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① 發(fā)酵研究:珍選食品一直致力于發(fā)酵技術(shù)的創(chuàng)新，以高品質(zhì)發(fā)酵產(chǎn)品作為產(chǎn)品配方原料，建立了珍選發(fā)酵研究院，與國內(nèi)外生物工程及專業(yè)發(fā)酵研究的院校和機(jī)構(gòu)廣泛深入合作，現(xiàn)已實(shí)現(xiàn)發(fā)酵原料原種培育、訂單種植、復(fù)合獨(dú)有菌種，珍選專有發(fā)酵工藝，其中多項(xiàng)技術(shù)正籌備申報(bào)專利。

② 味型研究:味型研究及復(fù)合技術(shù)，建立珍選中餐味型研究院，聘請國內(nèi)生物學(xué)、食品研究、烹飪界內(nèi)知名專家作為研究員，通過對中國各區(qū)域各民族傳統(tǒng)味型普查和收集，利用電子舌、電子鼻等設(shè)備對傳統(tǒng)味型進(jìn)行分析，根據(jù)餐飲企業(yè)或消費(fèi)者需求進(jìn)行復(fù)合出相應(yīng)產(chǎn)品。

① 建立完善的食品安全質(zhì)量監(jiān)督和管控體系，設(shè)立首席質(zhì)量官，并聘請國內(nèi)權(quán)威的食品安全專家進(jìn)行指導(dǎo)；

② 產(chǎn)品已通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證和HACCP認(rèn)證，并逐步向歐盟、美國FDA的國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證邁進(jìn)。

① 積極貫徹國家“十三五”食品安全規(guī)劃，深度落實(shí)習(xí)近平提出的“四個(gè)最嚴(yán)”食品安全要求；

② 珍選持續(xù)為社會(huì)培養(yǎng)出色的廚師團(tuán)隊(duì)、提供眾多的就業(yè)崗位。